《2022 带ppt 食品微生物学 江农 30讲 视频教程》

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 绪论

1.1 导学+思维导图
1.2 微生物与食品工业
1.3 微生物学与食品微生物学
1.4 单元测验-绪论
原核生物的形态构造和功能
2.1 导学+思维导图
2.2 细菌
2.3 放线菌
2.4 蓝细菌
2.5 枝原体、衣原体和和立克次氏体
2.6 单元测验-原核生物
真核微生物的形态构造和功能
3.1 导学+思维导图
3.2 真核微生物概述
3.3 **酵母菌
3.4 霉菌
3.5 **酵母菌和霉菌在食品中的应用
3.6 大型可食用真菌-蕈菌
3.7 单元测验
病毒
4.1 导学+思维导图
4.2 **病毒的概念和个体形态
4.3 病毒的群体形态和增殖
4.4 单元测验
微生物的营养和培养基
5.1 导学+思维导图
5.2 微生物的6类营养要素
5.3 微生物的营养类型
5.4 营养物质进入细胞的方式
5.5 培养基
5.6 单元测验
微生物的生长及控制
6.1 导学+思维导图
6.2 微生物生长繁殖的测定
6.3 微生物的生长规律
6.4 影响微生物生长的主要因素
6.5 微生物的培养方法
6.6 有害微生物的控制
6.7 单元测验
微生物的遗传变异和育种
7.1 导学+思维导图
7.2 遗传变异的物质基础
7.3 基因突变和诱变育种
7.4 基因重组和杂交育种
7.5 基因工程
7.6 菌种的衰退、复壮和保藏
7.7 单元测验
微生物的生态
8.1 导学+思维导图
8.2 微生物在自然界中的分布
8.3 微生物与生物环境的关系
8.4 微生物与自然界物质循环
8.5 微生物与环境保护
8.6 单元测验
微生物的分类和鉴定
9.1 导学+思维导图
9.2 微生物的分类和命名
9.3 微生物在生物界的地位
9.4 各大类微生物的分类系统纲要
9.5 微生物分类鉴定的方法
9.6 单元测验
微生物学界的科研与人生
10.1 历史人物：“科学公仆”汤飞凡
10.2 前沿速递：明星抗生素teixobactin
10.3 科学故事：链霉素和青霉素的发现
10.4 前沿速递：癌症治疗新策略—以毒攻毒，溶瘤病毒
10.5 人物故事：科学狂人—巴里·马歇尔
10.6 前沿速递：粪便银行—粪菌移植
10.7 人物故事：父爱​成就诺贝尔奖—哈德·多马克和百浪多息
10.8 科学人物：中国走向世界的步伐-屠呦呦和青蒿素
10.9 人物故事：超越了时空的学说
省级一流混合课程申报2021-10-08
11.1 课堂实录
11.2 说课视频

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