《武汉大学 临床营养学 44讲 孙秀发 主编 视频教程》

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教材
　　孙秀发主编．临床营养学．科学技术出版社，2004

前言
第1章　蛋白质
1.1　蛋白质的功能及分类
1.2　氨基酸和必需氨基酸
1.2　氨基酸和必需氨基酸（续）
1.3　蛋白质的消化吸收和代谢
1.4　食物蛋白质的营养学评价
1.5　蛋白质的食物供给
1.5　蛋白质的食物供给（续）
1.6　蛋白质营养不良及营养状况评价
第2章　脂类
2.1　脂类的分类及功能
2.2　脂类的消化、吸收及转运
2.3　脂类的食物来源及供给量
第3章　糖类或碳水化全物
3.1　糖类的分类、食物来源
3.2　糖类的功能
3.3　糖类的消化吸收及食物供给
第4章　能量
4.1　人体的能量消耗
4.2　人体一日能量需要量的确定及供给
4.3　能量供给
第5章　维生素
5.1　脂溶性维生素
5.2　水溶性维生素（water-soluble vitamins）
5.2　水溶性维生素（water-soluble vitamins）（续）
第6章　矿物质和水
6.1　常量元素
6.2　微量元素
6.3　水（water）
第7章　植物性非营养生物活性物质
7.1　多酚类
7.2　有机硫化物
7.3　单萜
7.4　皂甙类化合物
7.5　植物固醇
第8章　营养与药物的相互作用
8.1　概论
8.2　营养素与药物在体内的理化作用
8.3　（略）
8.4　药物和营养素之间对生物利用度和代谢的影响
8.5　特殊生理条件下营养素与药物的相互作用
第9章　住院病人的营养膳食
9.1　病人膳食指南
9.2　病人的营养评价
9.2　病人的营养评价（续1）
9.2　病人的营养评价（续2）
9.3　住院病人的膳食
9.4　肠内营养
9.5　肠外营养（parenteral nutrition,PN）
9.5　肠外营养（parenteral nutrition,PN）（续）
第10章　试验诊断膳食
10.1　肌酐试验膳食
10.2　潜血试验膳食
10.3　胆囊造影试验
10.4　口服葡萄糖耐量试验膳食
10.5　干膳食（dry diet)或尿浓缩功能试验膳食
10.6　代谢试验膳食
10.7　其他试验膳食
第11章　营养与肾脏疾病
11.1　肾脏病的病理特点及营养治疗原则
11.2　营养与肾小球肾炎
11.2　营养与肾小球肾炎（续）
11.3　营养与肾病综合征
11.3　营养与肾病综合征（续）
11.4　营养与肾功能衰竭
11.4　营养与肾功能衰竭（续1）
11.4　营养与肾功能衰竭（续2）
11.4　营养与肾功能衰竭（续3）
第12章　营养与肝胆疾病
12.1　肝胆与营养素的代谢
12.2　肝炎
12.3　脂肪肝
12.3　脂肪肝（续）
12.4　肝硬化
12.4　肝硬化（续）
12.5　肝性脑病
12.6　胆石症和胆囊炎
第13章　营养与心血管疾病
13.1　营养与冠状动脉粥样硬化性心脏病
13.2　营养与高血压
第14章　营养与胃肠道疾病
14.1　胃肠道对营养素的消化、吸收
14.2　胃、十二指肠和结肠疾病
14.2　胃、十二指肠和结肠疾病（续）
14.3　常见的胃肠道疾病
14.4　营养与胰腺疾病
14.4　营养与胰腺疾病（续）
第15章　营养与糖尿病
15.1　糖尿病与营养素代谢的关系
15.2　糖尿病的营养治疗
15.2　糖尿病的营养治疗（续1）
15.2　糖尿病的营养治疗（续2）
第16章　营养与痛风
16.1　发病机制
16.2　临床表现
16.3　食物、营养与预防
16.3　食物、营养与预防（续）
16.4　营养与治疗
第17章　营养与肿瘤
17.1　膳食、营养与肿瘤的发生
17.1　膳食、营养与肿瘤的发生（续）
17.2　食物中的癌瘤阴断剂
17.3　恶性肿瘤病人营养代谢的变化和癌症恶病质
17.4　营养支持在肿瘤病人治疗中的意义与实施
17.5　膳食营养与肿瘤预防
回顾
第18章　营养与传染病
18.1　结核病
18.2　流行性出血热
18.3　获得性免疫缺陷综合症
第19章　营养与创伤、烧伤
19.1　免疫营养剂与创伤、烧伤
19.2　围手术期营养支持
19.2　围手术期营养支持（续）
19.3　严重创伤
19.4　烧伤
19.4　烧伤（续）
19.5　急性胰腺炎
19.5　急性胰腺炎（续）
19.6　短肠综合征
19.7　肠外瘘病人的营养治疗
第20章　营养与儿科疾病
20.1　蛋白质－热能营养不良
20.2　肥胖症
第21章　营养与妇产科疾病
21.1　妊娠剧吐
21.2　妊娠高血压综合症
21.3　妊娠糖尿病
21.4　原发性骨质疏松症
第22章　营养与出生缺陷
22.1　出生缺陷发生的主要原因和分类
22.2　营养因素与相关联的出生缺陷类型
22.3　营养因素对出生缺陷的影响
22.3　营养因素对出生缺陷的影响（续）
22.4　预防营养因素所致出生缺陷的优生措施

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