《2024 带ppt 餐饮服务与数字化运营 咸阳职 280讲 视频教程》

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视频介绍 [复制本页地址介绍给朋友~]

 项目一 餐饮业岗前准备

1.1 民以食为天—认识餐饮业
1.2 行业变革—数字化转型
1.3 文明互鉴—东西方餐饮认知
1.4 合规上岗—岗位礼仪
1.5 项目一 测验
项目二 单项技能及规范
2.1 匠心服务—托盘技能
2.2 匠心服务—餐巾折花技能
2.3 匠心服务—斟酒技能
2.4 匠心服务—中餐摆台
2.5 匠心服务—西餐摆台
2.6 项目二 测验
项目三 中西餐服务及流程控制
3.1 中餐服务及流程控制
3.2 西餐服务及流程控制
3.3 项目三 测验
项目四 餐饮管理组织构建
4.1 创新设计—餐饮组织机构设计
4.2 精简高效—餐饮从业人员编制
4.3 项目四 测验
项目五 菜单设计与管理
5.1 餐厅的名片一般菜单设计
5.2 文化名片—主题菜单设计
5.3 项目五 测验
项目六 宴会组织与管理
6.1 文化盛宴—宴会组织管理
6.2 文化盛宴—主题宴会设计
6.3 项目六 测验
项目七 餐饮原材料采购与库存管理
7.1 诚实守信—原材料采购与验收管理
7.2 诚实守信—原材料库存与发放管理
7.3 项目七 测验
项目八 餐饮产品生产管理
8.1 智慧厨房—餐饮产品生产组织机构及布局
8.2 舌尖上的安全—餐饮产品生产管理
8.3 项目八 测验
项目九 餐饮数字营销管理
9.1 创新致胜—熟悉餐饮营销
9.2 创新致胜—内部营销
9.3 创新致胜—外部营销
9.4 营销革新—数字营销
9.5 因企而定—数字营销策略
9.6 项目九 测验
项目十 餐饮服务质量管理
10.1 追求卓越—理解服务质量
10.2 追求卓越—事前控制管理
10.3 追求卓越——事中控制管理
10.4 追求卓越—事后控制管理
10.5 项目十 测验
技能大赛备赛专区
11.1 大赛准备
11.2 大赛虚拟练习软件
11.3 大赛规程
11.4 大赛赛题
11.5 技能大赛之我见

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