《2025 桂菜烹饪技艺 广经职 113讲 视频教程》

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视频介绍 [复制本页地址介绍给朋友~]

 教学信息材料 Teaching Information Materials

课程简介（Course Introduction）
课程教学标准（Curriculum teaching standards）
课程教案（Teaching plan）
课程考核标准（Course Assessment Standards）
培训教材（Training materials）
项目一 桂北风味菜（Project 1: Guibei Fengwei Cuisine）
学习目标（Learning Objectives）
学习导读（Learning Guide）
任务1 全州醋血鸭(Task 1: Whole State Vinegar Blood Duck)
任务2 阳朔啤酒鱼（Yangshuo beer fish）
任务3 荔浦芋扣肉（Task 3: Lipu Taro Braised Pork）
任务4 酸辣禾花鱼（Sour and Spicy Croaker）
任务5 桂林黄焖鸡（Task 2 Guilin Braised Chicken）
任务6 螺丝鸭脚煲（Task 6: Screw Duck Feet Pot）
任务7 酸笋黄豆焖鱼仔（Task 7 Braised Fish with Sour Bamboo Shoots and Soybeans）
任务8 螺蛳鸡（Task 3: Snail Chicken）
任务9 长安芙蓉酥（Task 4 Chang'an Lotus Crisp）
任务10 红糟酸炒猪肚（Task 5 Fried Pork Tripe with Red Wine and Sour Sauce）
任务11 黄姚豆腐酿（Task 6 Huangyao Tofu Brewing）
任务12 贺州三宝酿（Task 7 Hezhou Sanbao Niang）
任务13 黄田扣肉（Task 8 Huangtian Steamed Pork）
任务14 富川糟辣鱼（Task 9 Fuchuan Spicy Fish）
学习测验（learning test）
项目二 桂西风味菜（Project 2: Guixi Fengwei Vegetables）
学习目标（Learning Objectives）
学习导读（Learning Guide）
任务1 豆腐肴（Task 1 Tofu Cuisine）
任务2 鸭把（Task 2 Duck handle）
任务3 油包肝（Task 3: Oil in liver）
任务4 环江香牛扣（Task 4 Huanjiang Xiangniukou）
任务5 笋干焖巴马香猪肉(Task 5 Braised Bama Fragrant Pork with Dried Bamboo Shoots)
任务6 芒叶田七鸡（Task 6 Mangyetian Seven Chicken）
任务7 栗香猪手（Task 7 Chestnut Flavored Pig Feet）
任务8 牛肉炸弹(Task 8 Beef Bomb)
任务9 十里荷香鸡（Task 9 Ten Mile Lotus Flavored Chicken）
任务10 靖西腊鸭煲(Task 10 Jingxi Preserved Duck Pot)
任务11 酸粥猪肚（Task 11 Pig Tripe with Sour Congee）
任务12 散扣（Task 12 Loose deduction）
任务13 凭祥春卷（Task 13 Pingxiang Spring rolls）
任务14 大新粉蒸肉（Task 14: Steamed Pork with New Noodles）
学习测验（learning test）
项目三 桂东南风味菜（Project 3: Southeast Guangxi Flavored Vegetables）
学习目标（Learning Objectives）
学习导读（Learning Guide）
任务1 假蒌牛肉夹（Task 1: Fake Lou Beef Clip）
任务2 柠檬鸭（Task 2 Ningmeng ya）
任务3 灵马鲶鱼（Task 3 Spirit Horse Catfish）
任务4 马山红扣黑山羊（Task 4: Mashan Red Buckle Black Goat）
任务5 鸡茸宴（Task 5 Chicken Minced Feast）
任务6 邕城甜酒鱼(Task 6 Yongcheng Sweet Wine Fish)
任务7 老友鱼（Task 7 Old Friend Fish）
任务8 梧州纸包鸡（Task 8 Wuzhou Paper Wrapped Chicken）
任务9 岑溪豆腐酿（Task 9 Cenxi Tofu Brewing）
任务10 梧州葱油鱼（Task 10 Wuzhou Scallion Oil Fish）
任务11 柚皮渡笋扣（Task 11 Pomelo Peel Crossing Bamboo Shoot Buckle）
任务12 酸甜扣肉（Task 12 Sour and Sweet Braised Pork）
任务13 沙田柚皮酿（Task 13 Shatian Pomelo Peel Brewing）
任务14 玉林炒牛料（Task 14 Yulin Fried Beef Ingredients）
任务15 红旭糟炒大肠（Task 15: Stir fried large intestine with Hongxu's grains）
任务16 覃塘酿莲藕（Task 16: Qintang Brewed Lotus Root）
学习测验（learning test）
项目四 滨海风味菜（Project 4 Coastal Flavored Vegetables）
学习目标（Learning Objectives）
学习导读（Learning Guide）
任务1 酥炸大蚝Task 1: Crispy fried oysters
任务2 瓜皮炒螺肉（Task 2: Stir fried snail meat with melon skin）
任务3 蟹黄扒鱼肚（Task 3 Crab roe braised fish maw）
任务4 清蒸豆腐圆（Task 4 Steamed Tofu Balls ）
任务5 蚝油柚皮鸭（Task 5: Oyster sauce pomelo skin duck）
任务6 沙蟹汁豆角（Task 6: Sandcrab Juice Bean Curd）
任务7 杂鱼豆腐汤（Task 7 Mixed Fish and Tofu Soup）
任务8 蒜茸蒸沙虫（Task 8 Steamed Sand Worm with Garlic）
任务9 盐花煎沙箭鱼（Task 9 Salt Flower Fried Sand Swordfish）
任务10 韭菜炒蚬肉（Task 10 Stir fried clam meat with leeks）
任务11 姜葱炒青蟹（Task 11 Fried Green Crab with Ginger and Scallion）
任务12 爆炒风肠（Task 12: Stir fried sausages）
任务13 沙姜焗八爪鱼（Task 13 Baked Octopus with Ginger）
任务14 越式炒香螺（Task 14 Vietnamese style fried snails）
任务15 鸡丝蜇皮（Task 15 Chicken Shredded Jellyfish Skin）
任务16 椒盐濑尿虾（Task 16 Spicy Salt Setter Urinary Shrimp）
学习测验（learning test）

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