《2024 带ppt 焙烤食品生产技术 黑农职 59讲 视频教程》

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 课程认知

1.1 任务1 焙烤行业发展
1.2 任务2 焙烤食品原辅材料的认识
1.3 任务3 焙烤设备的认识
项目一 蛋糕的加工
2.1 任务1 海绵蛋糕的加工
2.2 任务2 戚风蛋糕的加工
2.3 任务3 重油蛋糕的加工
2.4 任务4 乳沫蛋糕的加工
项目二 饼干的加工
3.1 任务1 曲奇饼干的加工
3.2 任务2 韧性饼干的加工
3.3 任务3 酥性饼干的加工
项目三 西点的加工
4.1 任务1 泡芙的加工
4.2 任务2 老婆饼的加工
4.3 任务3 蛋挞的加工
项目四 月饼的制作
5.1 任务1 广式月饼的加工
5.2 任务2 京式月饼的加工
项目五 面包的加工
6.1 任务1 软质面包的制作
6.2 任务2 吐司面包的加工

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