《2024 带课件 发酵工程与人类生活 华中农业 24讲 视频教程》

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视频介绍 [复制本页地址介绍给朋友~]

 大纲

01
发酵工程概述
教学目标：了解发酵工程的概念，发酵工业的特点及相关产品。本章重点和难点：重点是发酵工程的概念、特点、产品；难点是发酵、发酵工程的过程及特点。
课时
1 发酵与发酵工程简介
2 发酵工程的基本过程与产品类型
第1章 发酵工程概述单元测试
02
微生物学基础
教学目标：了解微生物的类别、形态与结构，理解微生物生长及控制条件。本章重点和难点：重点是微生物的概念、微生物的生长及控制；难点是微生物的形态与结构。
课时
1 微生物的基本概念与类别
2. 微生物的生长与控制
第2章微生物学基础单元测试
03
发酵工程共性技术
教学目标：理解发酵工业涉及到的基本技术。本章重点和难点：重点是发酵培养基及灭菌、发酵过程的控制；难点是微生物培养方式、发酵过程的控制。
课时
1. 发酵工业菌种的选育
2. 酵工业无菌培养基与空气的准备
3. 发酵过程的控制
4. 发酵产物的分离纯化和精制
第3章发酵工程共性技术单元测试
04
发酵工程与农业
教学目标：理解发酵工程技术在农业领域的应用。本章重点和难点：重点是微生物肥料、微生物农药及微生物饲料的作用及原理；难点是微生物饲料的工艺。
课时
1. 微生物肥料
2. 微生物农药
3. 微生物饲料
第4章发酵工程与农业单元测试
05
发酵工程与食品酿造
教学目标：理解并掌握发酵工程技术在食品酿造行业的应用。本章重点和难点：重点是酿造酒的原理、发酵调味品的基本工艺、活性干酵母的应用；难点是酿造酒与蒸馏酒的特点及工艺、谷氨酸生产工艺。
课时
1. 酿造酒
2. 蒸馏酒
3. 发酵调味品
4. 食品添加剂
5. 单细胞蛋白
第5章发酵工程与食品酿造单元测试
06
发酵工程与环境保护
教学目标：理解发酵工程技术在环境保护领域的应用。本章重点和难点：重点是城市垃圾生物处理技术、污水生物处理技术；难点是污水生物处理技术。
课时
1. 大自然的清洁工
2. 环境保护中的微生物技术
第6章发酵工程与环境保护单元测试
07
发酵工程与能源
教学目标：理解发酵工程技术与生物新能源的关系。本章重点和难点：重点是酒精发酵原理及工艺、生物柴油的特点及生产方法、生物制氢技术。难点是酒精发酵工艺、生物制氢发酵方法。
课时
1. 燃料乙醇
2. 生物柴油
3. 沼气发酵
第7章发酵工程与能源单元测试
08
发酵工程与人类健康
教学目标：理解并掌握发酵工程技术与人类健康的关系。本章重点和难点：重点是抗生素分类、应用及其产生菌，功能性发酵食品的作用及生产。难点是功能性发酵食品的生产。
课时
1. 生物技术药物
2. 抗生素
3. 功能发酵食品
第8章发酵工程与人类健康单元测试

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