《2024 葡萄酒工艺学 茅台院 43讲 视频教程》

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 第一章 爱上葡萄酒之文化篇

1.1 葡萄酒，世界最重要的酒精饮料？
1.2 葡萄酒，是“洋”酒吗？
1.3 葡萄酒定义及分类
1.4 葡萄酒历史
1.5 章节测验
第二章 七分靠原料之酿酒原料篇
2.1 为啥葡萄赢了，而不是苹果香蕉大鸭梨
2.2 种瓜得瓜的酿酒哲学
2.3 葡萄的四季
2.4 随着气候变化，未来还能喝上葡萄酒吗？
2.5 采还是不采 这是一个问题
2.6 葡萄，我拿什么拯救你
2.7 葡萄的成熟和采收
2.8 原料改良
2.9 章节测验
第三章 成为更好的酒之酿酒辅料篇
3.1 好酿酒师，一把啥?
3.2 酶有对比就没有伤害
3.3 章节测试
第四章 小微生物背后之大原理篇
4.1 酵母菌是类啥生物
4.2 酵母菌是个小群体
4.3 谁影响了酒精发酵
4.4 葡萄酒中的乳酸菌
4.5 谁影响了苹乳发酵
4.6 酒精发酵
4.7 苹果酸乳酸发酵
4.8 章节测试
第五章 酿酒抓关键之酿造篇
5.1 万变不离宗
5.2 酒儿为什么这样红
5.3 爱你变化的容颜
5.4 法兰西悖论的幕后主使
5.5 干白工艺
5.6 浪漫了你的浪漫
5.7 特别的爱给特别的你
5.8 酿酒基本工艺
5.9 红葡萄酒工艺
5.10 白葡萄酒工艺
5.11 桃红葡萄酒工艺
5.12 二氧化碳浸渍酿造法
5.13 利口葡萄酒工艺
5.14 起泡葡萄酒工艺
5.15 白兰地工艺
5.16 章节测试
第六章 功夫在平时之酿酒管理篇
6.1 葡萄酒的澄清和稳定
6.2 葡萄酒的橡木桶之缘
6.3 有啥别有病
6.4 葡萄酒的成熟
6.5 葡萄酒病害
6.6 葡萄酒灌装
6.7 章节测试
你需要知道的葡萄酒小知识都在这里
7.1 葡萄酒的乐趣

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