《2022 带课件 调酒 开封 52讲 视频教程》

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 酒水知识与调酒技能》，湖南师范大学出版社， 2021年，（主编：张海玲）

 
 
项目一 酒水基础知识
 
1.1酒的起源
 
1.2酒的分类
 
1.3酒文化
 
 
 
项目二 调酒与咖啡实训 葡萄酒品饮
 
2.1 认识葡萄酒—葡萄酒的购买和保存
 
2.1认识葡萄酒—葡萄酒的外观鉴赏
 
2.1葡萄酒品饮—葡萄酒品饮
 
 
 
 
项目二 调酒与咖啡实训 调酒用具
 
2.2  调酒用具——鸡尾酒知识
 
2.2 调酒用具——调酒用具和杯子
 
 
 
 
项目二 调酒与咖啡实训 英式调酒技巧
 
2.3 英式调酒技巧——英式调酒程序
 
2.3 英式调酒技巧——四大调酒手法
 
 
 
2.4白兰地为基酒调酒
 
认识白兰地
 
白兰地基酒调酒
 
白兰地基酒调酒
 
2.5威士忌基酒调酒
 
认识威士忌
 
威士忌基酒调酒
 
威士忌基酒调酒测试
 
2.6伏特加基酒调酒
 
认识伏特加
 
伏特加基酒调酒
 
伏特加基酒调酒测试
 
2.7金酒基酒调酒
 
认识金酒
 
金酒基酒调酒
 
金酒基酒调酒测试
 
2.8朗姆酒基酒调酒
 
认识朗姆酒
 
朗姆酒基酒调酒
 
朗姆酒基酒调酒测试
 
2.9特基拉基酒调酒
 
认识特基拉
 
特基拉基酒调酒
 
特基拉基酒调酒测试
 
2.10配制酒调酒
 
认识配制酒
 
配制酒调酒
 
配制酒调酒测试
 
2.11咖啡煮制
 
咖啡知识
 
虹吸壶煮制咖啡
 
项目三  调酒服务实训
 
3.1调酒服务礼仪
 
3.2 自创鸡尾酒

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