《2025 带ppt 食品感官检验技术 河农职 127讲 视频教程》

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视频介绍 [复制本页地址介绍给朋友~]

 第一章 绪论 食品感官检验岗前培训

第一节 食品感官检验技术的概念与发展前景
第二节 如何成为一名合格的感官分析评价员(职业道德和素养）
第二章 食品感官检验中的主要感觉
第一节 影响感觉的因素
第二节 食品感官检验中的主要感觉
第三章 食品感官检验条件的控制
第一节 食品感官检验实验室的设置
第二节 食品感官检验实验室的要求
第三节 感官检验样品的制备与呈送
第四章 食品感官分析评价员的选拔与培训
第一节 感官分析评价员的招募与初选
第二节 候选评价员的筛选
第三节 候选评价员的培训
第五章 食品感官检验方法的分类及标度
第一节 感官检验方法的选择及应用
第二节 标度方法
第六章 食品感官差别检验
第一节 啤酒苦味的成对比较检验
第二节 橙汁的三点检验
第三节 黄桃罐头的二、三点检验
第四节 火腿肠 A-非A“检验法
第五节 饼干的五中取二检验
第六节 配偶试验法
差别检验
第七章 食品感官排列试验
第一节 排序检验法的概念与应用
第二节 葡萄酒的排序检验
第三节 酸乳的分类检验
第八章 食品感官分级试验
第一节 食品的评分检验
第二节 食品的加权评分法
第三节 茶叶的模糊数学检验法
第九章 食品感官描述性分析检验
第一节 简单描述分析检验
第二节 定量描述和感官剖面检验法
第十章 现代智能食品感官分析
第一节 食品的质构分析
第二节 食品的色差分析
第三节 食品的电子舌和电子鼻分析
第四节 感官分析软件的操作方法

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