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视频介绍 [复制本页地址介绍给朋友~]
01食品感官检验技术认知
食品感官检验认知
感觉与感觉基础
味觉与味觉测试
嗅觉与嗅觉识别
食品的视觉、听觉及触觉检验
食品感官检验认知
感觉与感觉基础
嗅觉
味觉
其它感觉
02食品感官检验基本条件
食品感官检验实验室的控制
食品感官检验方法的选择
环境条件
感官检验方法的选择
03食品感官检验样品的制备与呈送
感官检验样品的取样
感官检验样品的制备
样品的编码与呈送
样品的制备
抽样
编码与呈送
04食品感官检验评价员的选拔与培训
感官评价员招募与初选
感官分析评价员的筛选
感官评价员培训
培训
评价员的初选
筛选
05食品感官差别检验
三点检验法
成对比较检验法
二-三点检验法
“A”-“非A”检验
二-三点检验法
三点检验
A-非A检验
成对比较
06食品感官排列检验
排序检验法
分类检验法
量值检验法
排序检验法
分类检验法
量值估计法
07食品感官分级检验
评分法
加权评分法
评分法
加权评分法
08食品感官描述性分析检验
简单描述分析试验
风味剖析法
定量分析描述法
质地剖面法
定量描述分析法
质地剖面
简单描述分析检验
风味剖析法
09现代智能食品感官分析
感官分析软件操作
食品质构分析
色差分析
电子鼻分析
电子舌分析
色差分析
电子舌分析
食品质构分析
电子鼻分析
10食品感官检验的应用
消费者试验
市场调查
食品的感官质量控制
新产品开发
消费者测试
产品质量控制
市场调查
新产品开发
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